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孜然羊肉的做法步骤
2022-07-11

“#荤菜#儿子最爱吃的菜,孜然羊肉,每次回家必做菜之一,软嫩鲜香,谁人不爱。” 食材明细主料

羊后腿肉500g

香味一把辅料

大葱一颗

孜然粉适量

辣椒粉适量调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

白糖少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度1准备食材。2羊肉切小条。3放入小盆里,用手抓松抓散,这一步为的是肉质更嫩更入味。4加入精盐少许,蚝油,东古一品鲜酱油,胡椒粉用手反复抓拌。5加入蛋清一个,继续抓拌,让调料和蛋清液充分的融入羊肉内,使肉质软嫩入味。6加入干淀粉继续抓拌均匀。7香菜切段。8大葱切葱花。9用香菜叶垫盘子底。10锅里加宽油,中火,油温五成热时下入肉条滑散,断生后马上捞出。11锅中留底油,下入葱花煸香。12下入肉条和香菜,调小火或离火,加入少许精盐,蚝油,一品鲜酱油,胡椒粉,白糖少许,鸡精,改大火煸炒几下。13迅速加入孜然粉和辣椒粉煸炒几下既可出锅。14软嫩鲜香,尽享美味。小窍门要想肉质软嫩腌肉和炒制是关键,腌肉要用手不断的抓拌搅打,将肉质抓松,将蛋清融入,炒制时一定要快速,不能炒制时间过长,以免炒老,滑肉时中火,断生既捞出,调味时离火,炒制时大火煸炒几下既可。请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话,请检查浏览器拦截设置是否正确